進入酒店工作,首先當然要瞭解一下工作內容... 當客人進入包廂後,公司會由行政人 員【控檯】及【帶檯】安排目前空檔的公關水水,至包廂向客人問好,打招呼,這就是【看檯】而客人們會依各人的審美標準,挑選自己喜歡的公關來為自己服務。 水水們要記得,當妳坐定在客人身邊,就是代表店家招呼、應對客人。
【桌面服務】就是公關在包廂內最主要的工作。要做個大方貼心的女主 人,千萬不要冷落了身邊的客人喲!
【桌面服務】注意事項:
我們是服務業,讓客人自己倒酒是不禮貌的!所以,可別讓客人的酒杯空了喔~~
幫客人倒洋酒的時候,記 得先詢問並熟記客人的飲酒習慣...是否加水?加冰塊?
除非客人在玩遊戲或拚酒,一般洋酒加一盎司杯底即可,有九宮格的一口杯更方便。
之前,有個新來的咩咩很可愛,很貼心的想幫客人加酒,卻太慌張,洋酒倒了八分滿,客人看到都儍眼了!客人還故意逗她,以為她酒量很好,才一出手就倒這麼大杯呢!
而啤酒的話,也要記得詢問客人加不加冰塊;加不加話梅...之 類。
倒啤酒要注意啤酒泡泡會有苦味,小心倒七八分滿即可,不要太心急就滿出來了。
PS. 有時上班難免會有小小的飢餓感,可不要把桌上的水果盤都吃光光嚕!
可以主動詢問客人,有沒有想唱哪首歌?或是想合唱哪首歌?主動幫他翻歌本找找。
如果是新人,還不熟悉遙控器,別慌張,有禮貌的請同桌的美女們幫忙就好嚕~~
- Aug 28 Sat 2010 17:39
職前教育【桌面服務】
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