close

進入酒店工作,首先當然要瞭解一下工作內容...

當客人進入包廂後,公司會由行政人 員【控檯】及【帶檯】安排目前空檔的公關水水,至包廂向客人問好,打招呼,這就是【看檯】而客人們會依各人的審美標準,挑選自己喜歡的公關來為自己服務。 水水們要記得,當妳坐定在客人身邊,就是代表店家招呼、應對客人。
【桌面服務】就是公關在包廂內最主要的工作。要做個大方貼心的女主 人,千萬不要冷落了身邊的客人喲!

【桌面服務】注意事項:

  1. 酒杯:有分”洋酒杯”與”啤酒杯”。
    我們是服務業,讓客人自己倒酒是不禮貌的!所以,可別讓客人的酒杯空了喔~~
    幫客人倒洋酒的時候,記 得先詢問並熟記客人的飲酒習慣...是否加水?加冰塊?
    除非客人在玩遊戲或拚酒,一般洋酒加一盎司杯底即可,有九宮格的一口杯更方便。
    之前,有個新來的咩咩很可愛,很貼心的想幫客人加酒,卻太慌張,洋酒倒了八分滿,客人看到都儍眼了!客人還故意逗她,以為她酒量很好,才一出手就倒這麼大杯呢!
    而啤酒的話,也要記得詢問客人加不加冰塊;加不加話梅...之 類。
    倒啤酒要注意啤酒泡泡會有苦味,小心倒七八分滿即可,不要太心急就滿出來了。
  2. 公杯:當客人指定要喝哪一種洋酒後,會由少爺開酒分別倒在公杯裡,而水水們要注意的是別讓公杯空了。如果桌上的公杯和酒瓶裡都沒酒了,記得按服 務鈴請少爺通知幹部,請幹部與客人確認是否要再開新的酒。千萬不要自做主張就叫少爺開酒囉!
  3. 水果盤:桌上有招待的水果盤,請主動的幫客人用水果叉切成方便入口的小塊。
    PS. 有時上班難免會有小小的飢餓感,可不要把桌上的水果盤都吃光光嚕!
  4. 熱毛巾:少爺會送熱毛巾,當客人用完,記得把它摺疊整齊,放在客人的酒杯旁備用。
  5. 煙灰缸:有些客人會抽煙,要主動清理,原則上煙灰缸裡不超過三根煙蒂,更別讓它滿出來啦!若客人要抽煙,記得貼心幫他點煙。打火機的火不要太大,免得燒著眉毛嚕~
  6. 歌本:包廂內會像錢櫃一樣準備有點歌本。
    可以主動詢問客人,有沒有想唱哪首歌?或是想合唱哪首歌?主動幫他翻歌本找找。
  7. 遙控器:用來點歌,按服務鈴。公司有很先進的大螢幕電腦點歌,很方便使用。
    如果是新人,還不熟悉遙控器,別慌張,有禮貌的請同桌的美女們幫忙就好嚕~~

arrow
arrow
    全站熱搜

    Lucas 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()